Имбирь

Имбирь – уникальное растение, полезные свойства которого были известны ещё в глубокой древности. Имбирь пришёл к нам из стран Востока. Особую популярность имбирь обрёл в Китае и Индии. Китайские целители высоко ценили лечебные свойства имбиря, приравнивая его к такому популярному китайскому растению как женьшень. В Индии же имбирь широко применялся в качестве пряности, которая входила в очень большое количество блюд ведической кухни. В настоящее время имбирь является одной из самых популярных добавок в кулинарных рецептах разных народов мира.

Имбирь нашёл широкое применение в традиционной медицине. Из корня имбиря делаются тонизирующие настойки, экстракты, мази и пасты. Особенно активно имбирь используется в средствах для похудения.

Имбирь – многолетнее травянистое растение. В период цветения имбирь очень красив – его цветки чем-то напоминают бутон лотоса, с шишковидным образованием в центре. В дикой природе имбирь уже почти не встречается, и выращивается в искусственных сельскохозяйственных условиях. При определённом желании имбирь легко можно вырастить дома или в садовой теплице.

Состав имбиря

В пищу употребляется корень имбиря, который обладает богатым набором витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Корень имбиря содержит (на 100г):

— витамины: C – 12мг, B1 – 0,046мг, B2 – 0,19мг, B3 – 5,2мг, A – 0,015мг.

— минералы: магний – 184мг, фосфор – 148мг, кальций – 116мг, натрий – 32мг, железо – 11,52мг, цинк – 4,73мг, калий – 11,34мг.

— питательные вещества: белок – 9,2г, жиры – 5,9г, углеводы – 70,9г, клетчатка – 5,9г.

В состав имбиря также входят: крахмал — 4%, цингиберен (или зингеберен) – порядка 70%, фелландрен, сахар, бисаболен, линалоол, камфен, цитраль, гингерин, борнеол, жир, цинеол. Особый жгучий вкус имбирю придает гингерол, которого в имбире содержится порядка 1,5%. Характерный аромат, который обрёл такою широкую популярность в кулинарии имбирь получил от эфирных масел, которых в нём содержится порядка 1-3% (в зависимости от степени свежести корня).

Полезные свойства имбиря

Польза имбиря охватывает очень широкий спектр:

— Содержащийся в имбире гингерол, придающий ему остроту, используется в курсах по лечению рака толстого кишечника.

— Имбирь имеет обезболивающее, противовоспалительное, противовирусное, антибактериальное, антиканцерогенное, антисептическое, антиоксидантное свойства. В некоторых случаях имбирь оказывает противоядное воздействие, особенно при отравлении грибами.

— Имбирь обладает прекрасным тонизирующим свойством, не вызывающим привыкания. Имбирём можно полностью заменить кофе.

— Имбирь стимулирует сердечную мышцу, держа её в здоровом тонусе – дополнительная защита от различных болезней сердца.

— Имбирь стимулирует выделение желудочного сока, восстанавливая здоровое пищеварение после дизентерии, поносе и хроническом энтерите. Способствует выведению желчи из организма.

— Имбирь успешно применяется в профилактике и лечении язвы, восстанавливая слизистую желудка. Имеет антипаразитарное свойство, уничтожая кишечных паразитов и препятствуя их размножению.

— Имбирь очищает кровеносные сосуды, устраняет холестериновые бляшки. Является прекрасным средством при борьбе с неправильным холестерином, омолаживает сосуды.

— Имбирь улучшает память, позволяя сохранять высокий умственный тонус вплоть до очень преклонных лет. Имбирь входит в курс лечения такого серьёзного заболевания как болезнь Альцгеймера.

Польза имбиря для мужчин

Имбирь является одним из самых действенных и мощных растений, оказывающих положительное влияние на мужскую потенцию. Имбирь улучшает циркуляцию крови в организме, в том числе в интимной зоне, наполняя мужчину энергией и бодростью. При употреблении имбиря на регулярной основе позволяет сохранить высокую сексуальную активность. Имбирь защищает мужское здоровье, снижая риск возникновения простатита и аденомы предстательной железы.

Польза имбиря для женщин

Чай из имбиря снижает боли во время менструального цикла. Во время беременности настойка корня имбиря применяется для снижения тошноты и уменьшения негативных проявлений, вызываемых токсикозом. Имбирь показан при профилактике и лечении женского бесплодия. Снижает или полностью устраняет негативные проявления климакса, такие как нервозность, раздражительность и головные боли. Особая польза имбиря для женщин проявляется в его свойстве нормализовывать гормональный фон, что является мощной профилактикой подавляющего большинства женских заболеваний.

Вред имбиря – противопоказания к применению

— Люди, имеющие тяжёлые формы язвенной болезни пищевода и желудка, перед употреблением имбиря должны обязательно проконсультироваться с врачом. Хоть имбирь и применяется при лечении язвенных болезней, нужно очень чётко подбирать дозировки для курса лечения.

— От употребления имбиря лучше отказаться людям, имеющие проблемы с мочекаменными болезнями (камни в почках и желчном пузыре). Имбирь может вызвать спонтанное выведение камней.

— При повышенной температуре, которая вызывается воспалительными процессами, также лучше отказаться от употребления имбиря, т.к. он может привести к ещё большему повышению температуры тела.

— Во время беременности нужно соблюдать дозировку при приёме настоек имбиря, которая составляет порядка 200мл в сутки (например, имбирного чая).

— Имбирь повышает давление. Это его свойство может быть полезным для гипертоников с низким давлением, но гипертоникам с высоким давлением к имбирю нужно относится очень осторожно.

— Одним из самых известных свойств имбиря – борьба с лишним весом. Имбирь оказывает удивительное воздействие на жировые клетки, способствуя активизации естественного процесса похудения. Способы применения имбиря для похудения подробно описаны на нашем сайте в разделе рецепты.

Способы хранения имбиря – полезные советы

Свежий имбирь имеет достаточно непродолжительный срок хранения. Если оставить имбирь при комнатной температуре, то уже через 3-4 дня он потеряет существенную долю полезных веществ.

Что нужно знать, чтобы сохранить имбирь как можно дольше:

— Покупайте как можно более свежий имбирь. При покупке обязательно потрогайте корень имбиря – он должен быть упругим и сочным на вид. Корень, который уже подвял и ощутимо проминается при нажатии на него пальцами, покупать не стоит.

— При осмотре имбиря перед покупкой обратите внимание на целостность его кожицы. Если имбирь в некоторых местах имеет трещинки, лучше выбрать другой корень. Нарушение целостности покрова приводит к улетучиванию из корня полезных эфирных масел, поэтому важно отнестись к этому моменту со всей внимательностью.

— Не покупайте имбиря сразу много. Как показывает практика, при активном каждодневном употреблении имбиря, к примеру, для приготовления имбирного чая, на неделю вам потребуется примерно 150-200г имбиря. Не покупайте имбиря про запас. Лучше ещё раз сходить в магазин и купить свежий корень.

— Принеся домой, не ломайте корень имбиря без надобности и не нарушайте его целостность. Место среза или слома имбиря засыхает в течении суток даже в холодильнике. После чего придётся отрезать высохший кусочек имбиря и выбросить его.

— Дома обязательно положите корень имбиря в вакуумный контейнер. Если такового не имеется, то хорошенько замотайте его в пищевую плёнку, сведя к минимуму доступ воздуха к корню. После этого положите имбирь на верхнюю полку холодильника, на которой обычно хранятся овощи и фрукты. Температура на полке должна быть в районе 0 градусов. Имбирь ни в коем случае нельзя морозить.

Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете сохранить все полезные свойства имбиря максимально долго.

Способы применения имбиря — рецепты

Имбирь применяется в кулинарии в сушёном виде (в виде порошка-специи для придания блюду пряности), в сыром очищенном виде (для приготовления настоек и чаёв), в варёном виде.

Рецепты блюд, в состав которых входит имбирь, настойки и чаи будут подробно описаны на нашем сайте. Следите за новостями.

Лечебные свойства имбиря — рецепты

Несколько лечебных рецептов с имбирём, которые позволят справиться с популярными заболеваниями.

Лечение зубной боли

При возникновении резкой зубной боли нужно взять корень имбиря, отрезать от него кружочек толщиной примерно в полсантиметра, обрезать кожицу и приложить к больному зубу (положить имбирь за гуду или за щеку). Имбирь довольно быстро снимет львиную долю болевых ощущений, существенно облегчив состояние больного. Кроме этого имбирь уничтожит болезнетворных микробов и микроорганизмов в ротовой полости, что также облегчит зубную боль, и сделает дыхание свежим и приятным. Держать имбирь у больного зуба стоит примерно 30мин. После этого нужно отрезать новый кружочек и при необходимости повторить процедуру.

Детоксикация организма

Если вы съели что-то не свежее, и нужно срочно очистить организм, вам потребуется имбирь, лимон и немного соли. Примерно 30-40г (примерный объём – чайная ложка с горкой) имбиря очистить и мелко нарезать. Поместить кашицу в чашку. Разрезать лимон пополам и выдавить в чашку сок. Взять примерно пол чайной ложки соли (лучше морской) без горочки и также добавить в чашку. Всё хорошенько перемешать и дать настояться в течении 5 минут. После чего съесть.

Данный рецепт очень хорош для борьбы с похмельем. В ситуации с похмельем необходимо съесть полученную кашицу натощак. Для того, чтобы средство полностью сработало, перед употреблением не рекомендуется пить 30-40минут, после употребления также не нужно принимать воду в течении 30-60мин.

Снятие симптомов тошноты

При отравлении или во время беременности имбирь является прекрасным средством для снятия тошноты. Нужно взять 40-50г имбиря, очистить и мелко нарезать. Залить не крутым кипятком (в идеале вода должна быть примерно 70 градусов) в количестве 500мл, и дать настояться в течении получаса. Полученный настой растянуть на 2-3 приёма с интервалом примерно в час. Как правило, уже после первого приёма тошнота отступает. Если же она не проходит полностью после первого приёма, выпить всю настойку описанным способом.

Снятие боли в спине и позвоночнике

Имбирь помогает при различных болях в спине – радикулит, ревматизм, простуда шеи и т.п. Нужно взять примерно 100г имбиря, очистить его и очень мелко порезать. Взять 1/3 чайной ложки острого перца чили и добавить в имбирь. Если дома имеется ступка, то дополнительно растолочь полученный состав. Добавить столовую ложку воды, чтобы состав приобрёл консистенцию мази. Намазать на больное место и сделать компресс. Для этого лучше всего использовать пищевую плёнку. К примеру, для компресса на пояснице, после нанесения имбиря обмотать себя пищевой плёнкой и сверху еще повязать большое махровое полотенце (можно также повязать пуховый платок или широкий шерстяной шарф). Затем лечь на спину и свести движения к минимуму. Компресс держать 40-60 минут.